作物・農産加工品のご紹介

• 見た目より、おいしさ
  見た目を整えることよりも、おいしさの源である葉っぱをできるだけ残しながら、樹の上でゆっくり熟したりんごをお届けしています。
  多少の色ムラや不揃いさも、その年の自然の表情としてお楽しみください。
• 化学肥料を使いません
  有機JAS対応の肥料を用い、樹の力を引き出す栽培を心がけています。
• 除草剤を使いません
  園地の草を適度に残しながら、りんごの樹が過ごしやすい環境づくりを心がけています。
  草刈りも必要最低限にとどめ、人にも環境にも負荷の少ない管理を目指しています。
  除草剤は使いませんが、様々なりんごの病害虫予防のための農薬は基準通り使用しています。
• 生態系のバランスを大切にしています
  生態系のバランスを重視しています殺鼠剤（さっそざい；ネズミ駆除剤）は使用していません。
  畑にいる生き物たちとのバランスも、農園の環境の一部だと考えています。

販売時期

• 小梅：5月下旬～6月上旬
• 中梅：6月上旬～7月中旬

長野県・伊那谷（いなだに）地域では、昔から梅の栽培が盛んで、さまざまな梅の漬物や加工品が家庭の味として受け継がれてきました。
しかし近年は生産者の高齢化により、梅の生産量は年々減少しています。
私たちの地域も例外ではなく、大切な食文化が廃れてしまうのは忍びないと考え、本業のりんご栽培と並行して、地域の高齢梅農家の園地を預かり、梅栽培に取り組んでいます。
“竜峡小梅（りゅうきょうこうめ）”、”南高梅”、”白加賀”などの品種を、青い時期から完熟までじっくり収穫し、最適なタイミングでお客様にお届けしています。
当園の梅はすべて【栽培期間中農薬不使用】です。
特に香り高い””竜峡小梅””を使った梅シロップは、熟成が進むと琥珀色に変化し、味に深みが増すと多くのお客様にご好評いただいています。

販売時期

• 11月～1月

当園では、高齢化により栽培が難しくなった地域のキウィ農家の畑を受け継ぎ、2023年よりゴールドキウィの栽培をスタートしました。
これまで大切に育てられてきた木々に加え、新たに苗木も植え、一本一本丁寧に育てています。農薬や化学肥料に頼らず、自然の力を活かしたやさしい農法を用いて育てたゴールドキウィは、濃厚な甘みとジューシーな果肉が特長。
ビタミンCも豊富に含まれており、日々の健康維持や美容をサポートしてくれます。

販売時期

• 12月～3月

りんごのきのした農園の人参は、土づくりからこだわった有機栽培なので驚くほど甘くみずみずしく仕上がります。
また、栽培期間中農薬を使用していないので安心して皮ごと食べられ、地元や生協のお客様から毎年リピートいただいている人気商品です。
こうした人参の美味しさをそのまま活かしたジュースも、多くの方にご好評いただいています。

販売時期

• 7月～9月

中央アジアの農家支援で出会ったビーツの味に魅了され、日本でもその美味しさを広めたい思いで栽培しています。
独特の風味と甘みがあり、栄養価も高く、近年注目を集めている野菜です。
土づくりからこだわった有機栽培で、栽培期間中は農薬を使わず安心。
硬めの食感で煮込んでも崩れにくく、スープやロースト、サラダなどさまざまな調理で楽しめます。
ビーツの美味しさを活かしたABC（Apple, Beets, Carrots）ジュースも、多くの方にご好評いただいています。

販売時期

• 10月～

南アルプスと中央アルプスの雪解け水が流れ込む「天竜川」の水で育てたコシヒカリです。
当地JA上伊那の基準比70％農薬の使用量を減らし、りんご・人参・稲藁などの有機質をたっぷり漉き込んだ田んぼで栽培しています。
収穫後は昔ながらのはざかけ天日干し。
太陽と風の力でじっくりと乾燥させることで、お米本来の甘み・旨味・香りがぎゅっと詰まった一粒に仕上がっています。

販売時期

• 10月～

りんごのきのした農園のサリカ米は、日本生まれのジャポニカ米とインド原産のバスマティ米を掛け合わせた香り米です。
バスマティ米特有の香ばしさと、ジャポニカ米のもっちり感や甘みを兼ね備え、パラっと仕上がるエスニック料理との相性が抜群です。
減農薬で栽培し、天日干しでじっくり乾燥させて旨味を閉じ込めています。
そのまま炊くだけで美味しく、ピラフやドライカレーなど、さまざまな料理にお使いいただけます。

当園のジャムは、どちらも添加物不使用・低糖度で素材の風味を活かしています。
りんごとしょうがのスパイシージャムはチャイ風スパイスが香る甘さ控えめの大人向けジャム、ゆずとりんごのジャムは南信州天竜村産ゆずの爽やかな香りとほろ苦さがりんごの甘みと調和する和風ミックス。
どちらもご自宅用にもギフトにも喜ばれています。

“100% PURE APPLE SYRUP”は、りんご約8個分の果汁を絞って丁寧に煮詰めた、砂糖不使用のシロップです。
キャラメルのような深みのある甘み、りんご特有の複雑な酸味、そして滋味あふれる濃縮されたミネラル分が特長です。
規格外りんごも無駄にせず、手間ひまをかけて美味しさへと引き出している点も、このシロップならではの魅力です。
トーストやパンケーキ、ヨーグルトにかけるほか、ドリンクや料理の甘味付けにも幅広くお使いいただけます。

香り高い青い竜峡小梅（栽培期間中農薬・化学肥料不使用）を使用し、無添加で仕上げた優しい味わいの梅シロップです。
10ヶ月以上じっくり熟成させることで、甘みと酸味がやわらかく調和し、琥珀色のまろやかな味わいに仕上がっています。
水や炭酸で割って夏バテ対策に、料理の隠し味や調味料としても重宝します。

すべての食卓に彩りを添える当園のシードルは、「甘い」というイメージを覆す、キレのある辛口の味わいが特長です。
いきいきとした泡とほどよいフルーティーさで、さまざまな料理に寄り添い、「普段の食事」にも自然になじみます。
樽での一次発酵後、瓶内で二次発酵を行う製法により、土蔵の中で今もゆっくりと熟成が進む“活きているシードル”です。
ラベルには、当園の近くに伝わる河童伝説をモチーフに、川辺で酒を酌み交わす河童の姿をレトロなタッチで描いています。

販売時期

• 8月~12月

旬のりんごとジュースやシードルなどを組み合わせたギフトセットを各種ご用意しています。
生のりんごだけでなく加工品も一緒に楽しめるセットで、それぞれの魅力を知り、さまざまな“りんごの顔”を味わっていただけます。